Toscana Passito IGT

Denominazione: Toscana Passito IGT

Area di produzione: San Gimignano

Altitudine: 480 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Metodo di vendemmia: manuale in cassette, accurata selezione delle uve in cantina e appassimento uve per 2 mesi in locali arieggiati

Produzione: Circa 3.800 bottiglie

Abbinamenti: formaggi erborinati, di fossa, dolci secchi, frutta secca e candita