Chianti colli senesi DOCG
Area di produzione
San Gimignano
Uvaggio
85% Sangiovese 5% Merlot 5% Colorino 5% Canaiolo
Età dei vigneti
10 – 15 anni
Altitudine
280 – 320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento
cordone speronato e Guyot
Densità di impianto
5000 ceppi ad ettaro
Produzione per ceppo
2 kg
Metodo di vendemmia
manuale, accurata selezione delle uve
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti di rovere da 10 e 30 hl
Gradazione alcolica
13,5% Vol.
Colore
rosso rubino
Naso
fruttato intenso molto fresco rifinito da tenui note floreali
Palato
morbido e moderatamente tannico
Temperatura di servizio ideale
18° C
Abbinamenti
classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi
